बेल, या वुड एप्पल, पीढ़ियों से भारत के गर्मियों के मुख्य खाने का हिस्सा रहा है। रेफ्रिजरेटर और कार्बोनेटेड ड्रिंक्स जैसे मॉडर्न कूलिंग तरीकों के आने से बहुत पहले, घरों में आम पन्ना, जलजीरा और सत्तू ड्रिंक जैसी दूसरी मौसमी स्पेशल चीज़ों के साथ बेल शरबत भी बनाया जाता था। इतने सालों में, बेल शरबत ने भारतीयों का दिल जीत लिया है और इसे सड़कों के किनारे आसानी से बिकते हुए देखा जा सकता है। वुड एप्पल के गूदे से बना यह एक रिफ्रेशिंग ड्रिंक है, इसके कई हेल्थ बेनिफिट्स भी हैं।
बेल शरबत के हेल्थ बेनिफिट्स क्या हैं? बेल शरबत के पॉपुलर होने का एक सबसे बड़ा कारण शरीर पर इसका ठंडा असर है। तेज़ गर्मी के दौरान, यह ड्रिंक शरीर के टेम्परेचर को कंट्रोल करने और हीट एग्जॉशन के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। यह डाइजेशन में मदद करने और ब्लोटिंग, एसिडिटी और कब्ज जैसी गर्मियों की आम दिक्कतों से राहत दिलाने के लिए भी जाना जाता है। बेल के फल में नेचुरल फाइबर होता है, जो हेल्दी बाउल मूवमेंट में मदद करता है और पेट को हल्का महसूस कराता है। कई लोग इसे नैचुरली एनर्जी लेवल बेहतर बनाने के लिए भी पीते हैं, बिना मीठे पैकेज्ड ड्रिंक्स पर निर्भर हुए। क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C भरपूर होता है, इसलिए बेल मौसम में बदलाव के दौरान इम्यूनिटी को भी सपोर्ट कर सकता है।
घर पर बेल का शरबत बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी सामग्री: * 1 पका हुआ बेल फल * 3-4 गिलास ठंडा पानी * 4-5 बड़े चम्मच गुड़ या चीनी (स्वादानुसार) * एक चुटकी काला नमक * भुना जीरा पाउडर * बर्फ के टुकड़े (ऑप्शनल) * गार्निश के लिए पुदीने के पत्ते तरीका: सबसे पहले बेल फल के सख्त छिलके को बेलन या भारी चाकू से सावधानी से तोड़ें। गूदे को एक बड़े कटोरे में निकालें और पानी डालें। इसे लगभग 15-20 मिनट तक भीगने दें ताकि गूदा पूरी तरह से नरम हो जाए।
साफ हाथों या चम्मच से गूदे को अच्छी तरह मैश कर लें। बीज और रेशे निकालने के लिए मिक्सचर को छलनी से छान लें। गुड़ या चीनी, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालें। सब कुछ घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक्स्ट्रा रिफ्रेशिंग टच के लिए बर्फ के टुकड़े और ताज़ी पुदीने की पत्तियों के साथ ठंडा परोसें। बेल के फल के सख्त छिलके को बेलन या भारी चाकू से सावधानी से तोड़कर खोलें। गूदा एक बड़े कटोरे में निकालें और पानी डालें। इसे लगभग 15-20 मिनट तक भीगने दें ताकि गूदा पूरी तरह से नरम हो जाए। गूदे को साफ हाथों या चम्मच से अच्छी तरह मैश करें। बीज और रेशे निकालने के लिए मिश्रण को छलनी से छान लें। गुड़ या चीनी, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालें। सब कुछ घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक्स्ट्रा रिफ्रेशिंग टच के लिए बर्फ के टुकड़े और ताज़ी पुदीने की पत्तियों के साथ ठंडा परोसें।
