जगन्नाथ मंदिर भारत के सबसे पवित्र मंदिरों में से एक है और यह अपनी रथ यात्रा के लिए मशहूर है, जो हर साल आयोजित की जाती है। यह मंदिर भारत के 'बड़ा चार धाम' का भी हिस्सा है। हर साल, जब रथ यात्रा होती है, तो दुनिया भर से लोग इस भव्य उत्सव को देखने और भगवान जगन्नाथ व उनके भाई-बहनों के दर्शन करने के लिए बड़ी संख्या में आते हैं। वे अपनी मौसी के घर जाने के लिए मंदिर के गर्भगृह से बाहर निकलते हैं। भगवान जगन्नाथ और उनकी रथ यात्रा के बारे में कई कहानियाँ हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि महाप्रभु के पसंदीदा व्यंजनों में से एक 'पोडा पिठा' (जिसे 'पोडो पिठा' भी कहा जाता है) है? वे इसे हर साल रथ यात्रा के दौरान अपनी मौसी के घर, मौसी माँ मंदिर में खाते हैं। लेकिन असल में पोडा पिठा क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है? इसके बारे में और इससे जुड़ी कहानियों को जानने के लिए यह लेख पढ़ें।
पोडा पिठा क्या है?
पोडा पिठा चावल से बना एक पारंपरिक 'स्लो-बेक्ड' (धीमी आँच पर पकाया गया) केक है। यह अपनी कैरामलाइज़्ड (हल्की जली हुई) ऊपरी परत और अंदर से नरम व खुशबूदार होने के लिए मशहूर है। ओडिया भाषा में इसके नाम का अर्थ है "जला हुआ केक" (पोडा का अर्थ है जला हुआ, पिठा का अर्थ है केक)। इस केक का बेस भीगे हुए चावल और उड़द की दाल के फर्मेंटेड बैटर (खमीर उठे हुए घोल) या आटे से बनाया जाता है। पोडा पिठा में कद्दूकस किया हुआ नारियल, गुड़ या चीनी, घी, कुचला हुआ अदरक, काली मिर्च और इलायची मिलाई जाती है। फिर इसे साल या केले के पत्तों में लपेटा जाता है और लकड़ी की आग या मिट्टी के ओवन में धीमी आँच पर पकाया जाता है। अक्सर इसे रात भर अंगारों और गोबर के उपलों पर पकाया जाता है, जिससे इसमें एक खास स्मोकी (धुएँ का) और कैरामलाइज़्ड स्वाद आता है।
बहुदा यात्रा के दौरान पवित्र भोग
बहुदा यात्रा के दौरान भगवान जगन्नाथ को पोडा पिठा का भोग लगाया जाता है। यह खास तौर पर तब होता है जब गुंडिचा मंदिर से वापसी की यात्रा के दौरान पुरी में ग्रैंड रोड पर स्थित मौसी माँ मंदिर (अर्धसानी मंदिर) में रथ रुकते हैं। साल 2026 में, शुक्रवार, 24 जुलाई को भगवान जगन्नाथ को 'पोडा पिठा' का भोग लगाया गया था।
इस परंपरा के पीछे की कहानी
भगवान जगन्नाथ अपनी वापसी यात्रा (बहुडा यात्रा) के दौरान मौसी मां मंदिर में 'पोडा पिठा' खाते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि यह उनकी मौसी से किए गए एक दिव्य वादे का सम्मान है; उनकी मौसी परिवार के प्रति गहरे प्रेम और भक्ति के कारण प्यार से यह पारंपरिक मीठा केक बनाती हैं।
